各位老铁们好 ，法鲶相信很多人对鲶家常做法都不是家常特别的了解 ，因此呢 ，法鲶今天就来为大家分享下关于鲶家常做法以及鲶鱼的家常家常做的问题知识，还望可以帮助大家，法鲶解决大家的家常一些困惑，下面一起来看看吧 ！法鲶
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用料 ：活鲶鱼1条(300克左右)、家常嫩香干200克
步骤 ：1.先将活鲶鱼宰杀清洗干净（鱼肚子里的法鲶杂物要抠干净 ，血块不能留 ，家常鳃也要剥掉 ，法鲶否则腥） ，家常切段备用；
2.香干切片 ，法鲶青椒切小圈 ，家常紫苏随意切断；
3.坐锅热油，法鲶放入鲶鱼块煎香 ，接着加姜蒜片一起出味后加水煮开 ，大火煮5分钟使汤色变白；
4.加入青椒圈和香干片一起转中小火续煮几分钟 ，调盐加紫苏再煮，等香味都出来后淋蚝油撒葱花大火滚一下即可出锅 。
食材 ：鲶鱼600克，葱 、姜 、蒜、辣椒、八角、麻辣火锅调料、盐 、白糖 、料酒 、白胡椒粉 、鸡精、香醋适量。
做法 ：
1 、切好葱 ，姜 ，蒜 ，小辣椒备用 。
2、鲶鱼杀好后清洗干净 。
3 、把鲶鱼切成片状 。
4 、锅内倒少许油 ，把鲶鱼放入煎会 。
5 、稍稍煎至表面变黄即可 。
6 、锅内留余油 ，把葱 ，姜 ，蒜 ，八角爆香 。
7 、爆香之后 ，加入火锅麻辣调料1勺炒匀 。
8 、把煎好的鱼放入锅内稍稍再煎会 。
9 、倒入清水没过鲶鱼 ，加入盐1勺 ，白糖半勺 ，料酒1大勺 ，醋半小勺 ，胡椒粉 。
10、盖上锅盖，中小火10分钟左右慢炖 。（中途记得开盖把汁浇在鱼上） ，最后撒点鸡精和香葱即可 。
鲶鱼怎么做好吃 ？
鲶鱼炖豆腐做法
主料 ：鲶鱼(一条) 、豆腐(一块)
辅料 ：葱(两棵)、蒜(一头) 、姜(一块)、干辣椒(五个)、花椒(二十粒) 、八角(一个) 、啤酒(一罐)
1 、鲶鱼宰杀后洗干净 。
2 、烧开水 ，先把豆腐切块烫一下 ，捞出来放入冷水中 。
3 、鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀 。捞出洗净上面的白色粘膜 。姜切片 ，辣椒剪段 ，八角掰碎 ，葱切段。
4 、豆腐沥干水备用 。
5 、锅里放油 ，把葱姜蒜八角花椒辣椒 ，五香粉一起小火炒香 。
6 、放入鲶鱼晃动锅 ，不要用锅铲翻 。
7、鲶鱼均匀沾上油后放入豆腐 。不要动锅 ，煎一下 。
8 、倒入啤酒 ，生抽 ，老抽 ，一起大火烧开 。
9 、小火烧20分钟后调入盐 。
10 、大火收,出锅前放鸡精提味 。最好是撒点香菜 。
11 、大火收汁,出锅前放鸡精提味 。最好是撒点香菜 。
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